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《黄帝内经》四时养生法:夏日食养宜“清补”

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  夏季饮食养生要点
  热天食养以清补、健脾、祛暑化湿为原则
  【食物】鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用草类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。
  【功效】清淡滋阴。
  【药养】西洋参、沙参、麦冬、佩兰、荷叶、金银花、菊花、薄荷等。
  【功效】清凉消暑,健脾化湿,清解热毒。
  注意补充盐分和维生素
  【食物】西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾和虾皮等,亦可饮用一些果汁。
  【功效】可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康
  饮食保健小窍门
  【吃点苦味食品】如苦瓜、苦菜、茶及啤酒等。
  【功效】促进食欲、利尿、活血、消炎、退热、清心消暑、提神醒脑。
  【多吃点醋】
  【功效】①提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲;②有很强的抑菌能力;③对胃肠传染病有预防作用;④能很快解除疲劳,保持旺盛的精力。
  《内经》认为,暑为夏季的主气,为火热所化的阳邪,具有升散的性质,最易使人伤津耗气。加之天热时人的体表毛细血管扩张,血液多集中于体表,胃肠血液相对不足,更易使老弱者消化不良、食欲减退。因此,安度盛夏应多吃消暑、益气、生津、易消化的食物,少吃高脂厚味及辛辣上火之类的食物。宜多食新鲜蔬菜、时令瓜果,如西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、西红柿等。宜多食粥、多喝汤,如:绿豆粥能清热解毒、利水消肿;莲子粥能滋阴养神、清热解暑,还能医治燥热失眠;紫菜汤不仅能消暑热、补身体,对动脉硬化、高血压也有保健作用;用茯苓、糯米制成的“阳春白雪糕”是胃肠虚弱之人的补养妙品;每天吃点带有酸味、苦味的食品,能防止出汗过多。
  强调饮食宜清淡,但过于清淡也不好,因为随着汗水排出的不仅是水和盐,更有大量的蛋白质、维生紊,特别是钙和锌也会随汗液排出。因此,夏季也应注意“清补”,特别是老弱者在盛夏适当吃些瘦肉、鱼类、蛋类还是很有必要的。

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