我国自古就有“药食同源，医养同理”的说法。食疗
养生就是应用食物疗法进行养生
保健，即在中医药理论指导下，将不同功效的食物进行合理配伍，采用恰当的烹调技术制作成具有一定保健养生作用的食品，用以保健防病、养生康复的一种
养生方法。
原始人类在与自然界斗争的过程中，逐渐发现有些动、植物既可充饥又可保健疗疾。随着社会的进步，人们认识并开始利用火。火的利用是人类饮食营养、养生保健的一次跨越，意义深远。随着陶器的出现和使用，食物炮制不仅限于“火上燔肉”和“石上燔谷”，烹调方法日益多样化，味道也更加可口。此时期还出现了酒，《吕氏春秋》中有“仪狄作酒”的记载。
