不要忘记花椰菜增进营养的作用

　　花椰菜的主要优点是能提供维生素A、C。一棵稍微蒸过的花椰菜只有167千焦的热量，可是却含有成人每天维生素A需要量的75%～100%。维生素A不但对视力极为重要，而且可帮助维持人体的免疫功能，保持骨骼和牙齿良好。花椰菜还含有维生素C，它被认为与维生素A一样有助于防癌。花椰菜（茎和花球）可以用来做小吃，拌沙拉，做炒菜等。