不要轻视番茄的药用价值

　　番茄有“金苹果”之美誉，它既可作蔬菜，又可当水果。

　　番茄肉厚汁多，含有94%左右的水分，中医认为它有生津止渴、利尿凉血之效。它含有丰富的维生素C，每500克番茄中可含维生素C600毫克，这相当于3000克京白梨的维生素C含量。所以，每天吃500克番茄，基本可满足人体对维生素C的需要。番茄还含有较丰富的B族维生素和β-胡萝卜素，以及1.5%～4.5%的糖分，其中大部分为易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。它含有8种有机酸，主要有柠檬酸、苹果酸，这不仅使番茄具有特殊口味，而且还有助消化、通便和促进钙吸收的作用。番茄含钙、磷较多，其次为锌和铁，此外它含有微量元素硼、锰、铜、碘等。它还含有一种叫作番茄素的成分，具有助消化和利尿之功。番茄还有凉血降压等功效，因此高血压、眼底出血的老年病人，每天早晨空腹吃一两个生番茄，可达到治疗的作用。