说起黑芝麻，大家都不会陌生的。可口的芝麻饼、喷香的麻油，还有芝麻酱、麻酥糖等用芝麻做的食物，在我们的日常生活中经常可以看到。
黑芝麻在我国有着悠久的历史。黑芝麻原产于中国，早在春秋战国时期的《诗经》中就提到了黑芝麻，距今已有4000多年。《神农本草经》、《本草纲目》等诸多医著中都收录了黑芝麻。这说明自古以来，我们的老祖宗就知道了黑芝麻的药用价值。
黑芝麻是胡麻科一年生草本植物芝麻的黑色种子。这种植物喜欢在
夏季温度较高、气候干燥、排水良好的地方生长。我国大多数省份都有生产，安徽、湖北、江西等省产量较高。
黑芝麻一般在7-9月采摘，一般先将整株芝麻用镰刀割下，放在特制的棚架上，待晒午后，敲打脱粒，再将脱粒下来的黑芝麻晾晒、风干，扬去灰尘，再筛掉土块、碎枝梗等较大的杂质，就成了我们在市场上可以看到的黑芝麻。
黑芝麻中富含各种脂肪酸、蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等。其中的不饱和脂肪酸含量较高，可以
抗衰老，改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇，是延年益寿的佳品。我国历代医家均认为，黑芝麻有强身健体、延年益寿及补阡肾、润睥肺、益耳目、健固齿、润肌肤、滑肠胃、防衰老、益脑智的功效，可以用于皮肤干燥、大便秘结、头晕耳鸣、头发干枯或花白及身体虚弱等症的治疗。黑芝麻整粒食用不易嚼碎，难消化，故食用时以研成细末为好。黑芝麻含油较多，所以脾虚腹泻的人不宜食用。
