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冬季养生之饮食调养篇

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   冬季饮食宜以甘温为主,多吃一些能够补气助阳的食物,如牛肉、羊肉、鸡肉、鳝鱼、海虾、马铃薯、韭菜、淡菜、鹌鹑、山药、核桃等,以提高机体的御寒能力。食物以温热为宜,冷食容易刺激脾胃血管,使血流不畅,进而影响其他脏腑的血液循环,有损人体健康。五味调养应以甘味、辛味为主,以补肾祛寒,为来年“春生夏长”做好准备;同时,宜遵循“少咸多苦”的原则,既可避免过于滋腻而影响脾胃功能,又要适度进食苦味之品以清除胃肠多余的积热。此外,冬季还应遵守“秋冬养阴”的原则,进食一些滋阴的食物,如桑椹子、龙眼、甲鱼、黑木耳等,以使阴生阳长。

  我国民间历来有冬令进补的习俗,流传着“冬季进补,开春打虎;冬季不补,春季受苦”等谚语。虽然这在现在听起来有些夸张,可这其中还是蕴涵了丰富的科学道理。一是补品温性较多,适合在气温较低的冬季食用;二是冬主“藏”,腻滞厚味的营养品在冬季易为人体所消化吸收;三是冬季的严寒利于营养品的保存,可连续使用而不易变质;四是客观上人体为适应严寒,也需要增加营养和热量,这也是人们抗衰老和延年益寿的需要。但冬令进补提倡以食补为上,强调循序渐进,以平补、调补为主,切忌漫补和峻补。如果确有必要选择药补,一定要在专业医生的指导下进行,否则补不得法,反而得不偿失。
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